«БЛОКАДНЫЙ ХЛЕБ»
Игринцы присоединились к
Всероссийский акции в день полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады (27.01.1944 г.)
Стараниями молодежного центра
"ЛИГА",
Игринского краеведческого музея и "серебряных" волонтёров
"Дарали" игринцам напомнили о трагедии, которая не должна повториться.
Кусочек хлеба в 125 граммов - ключевой символом акции.
Вспоминая сегодня подвиг ленинградцев и защитников города, мы обращаемся к символу блокадного Ленинграда - небольшому кусочку хлеба - 125 грамм. Именно такая самая минимальная норма выдачи хлеба была установлена в самый трудный период блокады - зимой 1941/1942 г. Минимальная дневная норма хлеба, продержалась с 20 ноября по 25 декабря 1941 года.
Акция прошла в многолюдной части п. Игра – у памятника Ямщика и торговых центров.
От
Игринского краеведческого музея в акции активное участие приняла ведущий методист по научно-просветительской работе
Гимазова Ольга Геннадиевна.
В честь памятной даты снятия блокады Ленинграда Ольга Геннадьевна также ежегодно разрабатывает и проводит музейные уроки мужества. В этом году занятие называется "Священный хлеб блокадного Ленинграда" и проходит с 25 января по 11 февраля в музее и школах поселка.
=======
Справка: Рецептура хлеба в первую блокадную зиму с конца 1941 до начала 1942 года менялась практически ежедневно. Всё зависело от того сырья, что имелось в наличии на заводах. Вместо ржаной обойной муки в хлеб клали овсяную, ячменную, кукурузную и соевую муку, мучную пыль, лузгу, рисовую мучку, отруби и соевый шрот. Иногда эти ингредиенты могли применяться одновременно – по пять-шесть добавок.
Блокадный хлеб на 50 (пятьдесят) процентов состоял из несъедобных примесей, заменявших муку:·
пищевая целлюлоза – 10 %,
жмых (остатки после отжима растительного масла из семян масличных культур: подсолнечника, рапса, льна) –10 %,
обойная пыль – 2 %,
выбойки из мешков – 2 %,
хвоя – 1 %,
ржаная мука – 75 %.
Использовалась также коревая мука (от слова – «корка»). Когда в Ладоге тонули машины, везшие муку в город, специальные бригады ночью, в затишье между обстрелами, крючьями на веревках поднимали мешки из воды. В середине такого мешка какое-то количество муки оставалось сухим, а внешняя промокшая часть при высыхании превращалась в твердую корку. Эти корки разбивали на куски, затем измельчали и перемалывали. Коревая мука давала возможность сократить количество других малосъедобных добавок в хлебе.
В конце 1941 года, когда поступление продовольствия в город полностью прекратилось, специалисты начали искать заменители муки среди непищевого сырья. В хлеб стали добавлять гидроцеллюлозу – древесину коры дерева, сосновый луб, прошедшие обработку химическим путем.
=========
Справка:
Всероссийская акция
"Блокадный хлеб" проводится с 2017 г, а вообще ее начал развивать в Твери ещё в 2011 году
Алексей Андреев фото с группы
"Серебряные" волонтёры "Дарали"#БлокадныйХлеб #Памятныедатывоеннойистории #Игринскийкраеведческиймузей #Ленинград #БлокадаЛенинграда #РВИОИР #РВИО_Игринскийрайон
18
Акция "Блокадный хлеб"
Оставить сообщение: